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차돌짬뽕은 차돌박이를 넣은 짬뽕 메뉴다.
보니 레시피는 1인분 기준으로 차돌박이 120g을 사용하며, 고기를 볶은 뒤 채소와 양념을 더하고 물을 두 차례 나누어 넣는 방식이다.
먼저 달군 팬에 식용유 2스푼과 차돌박이 120g을 넣어 볶는다.
고기가 어느 정도 익으면 양파·대파·청양고추·마늘을 넣고 함께 볶는다.
이어 진간장 1스푼과 굴소스 1스푼을 넣어 볶고, 고춧가루 2스푼을 더한다.
양념을 넣은 뒤에는 물 200mL를 먼저 부어 끓인다. 그다음 청경채와 물 300mL를 추가한다.
따라서 이 레시피에서는 차돌박이와 향채소를 먼저 볶고 간장·굴소스·고춧가루를 더한 다음, 청경채는 두 번째 물을 넣을 때 넣는다.
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