아워홈 차돌짬뽕, 1인분 재료와 볶는 순서는?

아워홈이 안내하는 차돌짬뽕 레시피는 1인분 기준 조리시간 40분, 난이도 ‘중’입니다. 메뉴 설명은 업진살 또는 차돌박이를 볶아 넣는 방식이지만, 재료 목록에 적힌 고기는 업진살 50g입니다. 따라서 아래 분량은 차돌박이가 아니라 업진살을 사용하는 레시피 기준입니다.

면은 중화면 250g을 준비합니다. 채소는 양배추 30g, 애호박 20g, 양파 40g, 배추 40g이며, 오징어채 30g과 부추 10g도 들어갑니다. 한 그릇에 고기와 면뿐 아니라 여러 채소와 해산물 재료가 함께 구성되는 셈입니다. 마늘과 대파, 고추기름도 조리 순서에 등장하지만, 안내된 내용에는 이 재료들의 분량이 제시돼 있지 않습니다.

조리 전 업진살은 손질해 3cm 길이로 자르고, 오징어는 해동해 준비합니다. 그다음 마늘과 대파를 볶고, 채소를 넣은 뒤 고추기름을 더해 센 불에서 볶는 순서입니다. 즉, 고기와 오징어를 먼저 손질해 두고 향채와 채소를 볶는 흐름은 확인할 수 있지만, 재료를 넣는 나머지 순서나 각 단계의 세부 시간은 안내 내용에 포함돼 있지 않습니다.

차돌짬뽕은 식당마다 재료와 소스가 달라질 수 있으므로, 아워홈의 분량을 모든 식당 메뉴의 공통 기준으로 볼 수는 없습니다. 집에서 레시피를 따라 할 때는 1인분 면 250g과 업진살 50g을 기본으로 삼고, 채소와 오징어채의 계량을 맞추면 안내된 구성에 가까워집니다.