곰팡이 핀 귤과 맞닿은 과일 보관법, 씻으면 괜찮을까?

귤 상자에서 한 알에 곰팡이가 보이면 곰팡이 난 부분만 도려내 먹어도 될까?

식품의약품안전처의 감귤 보관 안내는 곰팡이 핀 귤을 통째로 버리라고 권한다.

귤은 수분이 많아 곰팡이 균사가 과육 안쪽까지 퍼졌을 수 있고, 겉으로 멀쩡해 보여도 오염 여부를 알기 어렵기 때문이다.

믹서에 갈거나 주스로 만들더라도 균사가 사라지는 것은 아니다.

곰팡이 핀 귤과 맞닿아 있던 귤은 표면을 살펴야 한다.

조금이라도 이상이 있으면 버리고, 나머지는 씻은 뒤 물기를 제거해 서로 닿지 않도록 띄엄띄엄 보관하는 것이 식약처의 안내다.

미국 농무부도 곰팡이가 생긴 과일은 폐기하라고 강조한다.

일부 곰팡이가 인체에 해로운 독소를 남길 수 있어, 먹으면 두드러기나 발진 같은 알레르기 반응이 생길 수 있다는 이유에서다.

다만 물컹한 귤을 모두 곰팡이로 볼 필요는 없다.

눌려서 상처가 난 경우라면 과육이 정상이고 이상한 냄새가 없을 때 물러진 부분만 제거하고 나머지를 먹을 수 있다.

반면 껍질의 한 부분이 물에 젖은 듯 물컹하면 곰팡이 감염 초기일 수 있으므로 버리는 편이 안전하다.

단순히 수분이 빠져 다른 귤보다 말랑해진 경우와 구별할 때도 껍질 상태를 살피는 것이 중요하다.

보관은 냉장고 채소칸을 활용하면 된다. 식약처 권장 조건은 온도 3~4℃, 상대습도 85~90%다.

이보다 낮은 온도에서는 귤이 얼어 맛이 떨어지고 더 빨리 상할 수 있다.

씻은 귤은 물기를 완전히 닦고, 바닥에 신문지나 키친타월을 깔아 서로 부딪치지 않게 담는다.

비닐봉지에 넣어 밀봉하면 알코올이 발생해 이상한 냄새가 날 수 있으므로 피한다.