곰팡이 핀 귤과 맞닿은 귤의 섭취·보관법, 무엇을 확인해야 할까?

곰팡이가 핀 귤은 상한 부분만 도려내 먹어도 될까요?

식품의약품안전처의 겨울철 감귤 보관 안내는 곰팡이가 보이는 귤을 통째로 버리도록 권합니다.

수분이 많은 귤은 곰팡이 균사가 과육 안쪽까지 퍼졌을 수 있어 겉만 살펴서는 오염 여부를 알기 어렵기 때문입니다.

믹서에 갈거나 주스로 만들어도 균사가 사라지지 않고, 다른 귤에 오염을 옮길 수도 있습니다.

같은 상자에서 곰팡이 핀 귤과 맞닿아 있던 다른 귤도 표면에 이상이 있는지 확인해야 합니다.

조금이라도 이상이 보이면 버리고, 나머지는 씻은 뒤 물기를 제거해 서로 닿지 않도록 띄엄띄엄 보관하는 것이 식약처의 안내입니다.

미국 농무부도 곰팡이가 생긴 과일은 인체에 해로운 독소가 남을 수 있다며 폐기를 권고합니다.

섭취하면 두드러기나 발진 같은 알레르기 반응이 생길 수 있습니다.

물컹하거나 과즙이 새는 귤이라고 모두 곰팡이가 핀 것은 아닙니다.

껍질이 눌려 생긴 단순 손상일 수 있으며, 과육이 정상이고 이상한 냄새가 없다면 물러진 부위만 제거해 나머지를 먹을 수 있습니다.

수분이 빠져 조금 말랑해진 경우도 있습니다.

그러나 껍질 일부가 물에 젖은 듯 물컹하다면 곰팡이 감염 초기일 수 있어 버리는 편이 안전합니다.

겉의 촉감과 과육 상태, 냄새를 함께 살펴야 하는 이유입니다.

귤은 3~4℃, 상대습도 85~90%에서 보관하는 것이 권장됩니다.

냉장고 채소칸이 알맞은 장소이며, 씻어 물기를 닦은 귤을 띄엄띄엄 놓고 바닥에는 신문지나 키친타월을 깔면 됩니다.

권장 온도보다 낮으면 귤이 얼어 맛이 떨어지고 더 빨리 상할 수 있습니다.

비닐봉지에 넣어 밀봉하면 알코올이 발생해 냄새가 날 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다.