국민 간식에서 발암물질 기준 초과…회수 대상 볶음땅콩은 어떻게 확인하나

국산 볶음땅콩에서 곰팡이 독소 아플라톡신이 허용 기준을 넘어 검출돼 회수 조치가 내려졌다.

식품의약품안전처에 따르면 지난달 17일 한 식품소분업체가 판매한 제품 일부에서 총아플라톡신이 1㎏당 38.4㎍ 검출됐다.

국내 기준인 15.0㎍/㎏의 약 2.6배다.

독성이 강한 아플라톡신 B1은 32.4㎍/㎏으로, 별도 기준인 10.0㎍/㎏의 3.2배였다.

회수 대상은 1㎏ 제품 중 소비기한이 2027년 6월 22일로 표시된 제품이다.

생산량은 423㎏(423개)이며, 식약처는 구매자에게 섭취를 중단하고 구입처에 반품하라고 안내했다.

구매할 때는 소비기한과 포장 상태를 확인하고, 포장이 손상됐거나 내용물이 변색된 제품은 피하는 것이 좋다.

서울시보건환경연구원이 지난해 말 공개한 조사에서는 땅콩·견과류가공품 79건, 전통 장류 70건, 과자 20건 등 총 169건 가운데 2건(1.2%)에서 아플라톡신이 검출됐다.

검출된 된장과 땅콩·견과류가공품의 총아플라톡신 농도는 각각 5.6㎍/㎏과 10.2㎍/㎏으로 모두 허용 기준 이내였다.

아플라톡신은 일부 곰팡이가 만드는 독소로, 세계보건기구 산하 국제암연구소는 사람에게 암을 일으킬 수 있다는 근거가 충분한 1군 발암물질로 분류한다.

오염 식품을 반복해서 섭취하면 간암 위험이 높아질 수 있으며, 단기간에 많은 양을 먹으면 급성 간부전이나 사망에 이를 수도 있다.

다만 한 번 섭취했다고 곧바로 암에 걸린다는 뜻은 아니다.

볶거나 끓이는 일반적인 조리로 독소를 완전히 제거하기 어려우므로 곰팡이가 핀 견과류는 털어내거나 다시 볶지 말고 폐기해야 한다.

기름 쩐내는 견과류 지방의 산화로 생기며 아플라톡신 오염과는 별개다.

냄새만으로 독소 유무를 판단할 수 없고, 겉이 멀쩡해도 오염됐을 가능성이 있다.

곰팡이가 보이거나 변색·수축된 견과류는 먹지 않는 것이 좋다.

개봉한 제품은 물기 없는 깨끗한 용기에 나눠 담아 밀폐하고, 10℃ 이하에서 냉장하거나 -18℃ 이하에서 냉동 보관하면 곰팡이 증식을 늦출 수 있다.

다만 보관 온도를 낮춰도 이미 생긴 독소가 제거되지는 않는다.