안효섭, ‘파이널 테이블’ 셰프 준비하며 왜 칼질에 집중했나?

2026년 6월 11일 보도 당시 안효섭은 차기작 드라마 ‘파이널 테이블’에서 프로 셰프 강한 역을 준비하고 있었다. 작품은 3월 23일 발표 때 강한을 세계 무대에서 활동해온 셰프로 소개했다. 안효섭은 역할을 위해 요리 연습을 하고 있으며, 그중에서도 칼질에 특히 집중한다고 밝혔다.

그가 칼질을 연습하는 이유는 배역 준비에만 있지 않았다. 안효섭은 칼질이 재미있고, 하다 보면 잡생각이 사라져 집중력이 높아지는 것 같다고 말했다. 칼질은 셰프 역할을 위해 익혀야 할 기술인 동시에, 연습하는 과정 자체가 집중을 돕는 활동이기도 한 셈이다.

자신의 요리 실력은 프로 셰프의 기준으로 보면 아직 0.5점도 되지 않는 것 같다며 “갈 길이 멀다”고 했다. 이는 객관적인 평가 점수가 아니라 전문 셰프 역할을 기준으로 한 안효섭의 자기평가다. 배역의 높은 숙련도를 의식해 현재 실력을 낮게 본 맥락이 드러난다.

반면 인터뷰 당시 가장 자신 있는 요리로는 봄동비빔밥을 꼽았다. 최근 4~5번 만들어 먹은 메뉴이며, 다른 보도에 따르면 식초를 넉넉히 넣어 감칠맛을 살리는 것이 그의 비법이다. 프로 셰프 역할을 위해 칼질을 연습하는 한편, 직접 반복해서 만든 음식 가운데서는 봄동비빔밥을 자신 있는 메뉴로 소개했다.