눅눅한 김, 전자레인지에 몇 초 돌리면 바삭해질까

뜯어 둔 김은 밀폐용기에 넣었더라도 공기 중 수분을 흡수해 바삭함을 잃을 수 있다.

눅눅해진 김은 버리기 전에 전자레인지로 남은 수분을 줄여 식감을 되살릴 수 있다.

다만 김의 상태와 전자레인지 성능에 따라 필요한 시간은 달라질 수 있으므로 오래 가열하지 않는 것이 중요하다.

김을 접시에 서로 겹치지 않도록 넓게 펼쳐 담는다.

포개진 부분은 수분이 고르게 빠져나가기 어려워 일부가 질겨지거나 탈 수 있다.

한 장씩 놓거나 간격을 둬 펼친 뒤 전자레인지에 넣으면 된다.

전자레인지가 김의 잔여 수분을 데워 수증기로 날리는 과정에서 식감이 다시 바삭해진다.

프라이팬에 기름을 두르지 않고 간편하게 처리할 수 있는 방법이다.

고성능 전자레인지 기준으로 30초가 안내되며, 길어도 40초를 넘기지 않는 것이 좋다.

오래 돌리면 김이 타 쓴맛이 날 수 있으므로 우선 30초 가열한 뒤 상태를 확인한다.

조리가 끝난 김을 살짝 만졌을 때 바스락거리면 수분이 줄어든 것이다. 바삭해진 김은 따뜻한 밥에 싸 먹을 수 있다.

남은 김은 다시 습기를 먹지 않도록 공기와의 접촉을 줄여 보관해야 한다.

김에 든 들기름이나 참기름은 산소와 만나 산화될 수 있으며, 그 결과 산취나 쩐내가 생기고 영양 성분도 손상될 수 있다.

방습제를 넣은 밀폐용기에 보관하거나 냉동실에 두면 습기와 기름의 산화를 늦추는 데 도움이 된다.

전자레인지 가열은 눅눅해진 김의 수분을 줄이는 방법이고, 밀봉·저온 보관은 이후의 변화를 늦추기 위한 별도 관리다.