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분 리에우 꾸어는 쌀국수 면에 민물논게를 넣은 토마토 국물을 붓는 베트남 음식이다. 민물게와 토마토가 국물의 주요 재료다.
국물은 민물게를 으깨 물에 풀고 걸러낸 뒤, 게물을 끓여 바탕을 만든다. 여기에 토마토를 넣어 맛과 색을 더하는 방식으로 조리한다.
대표적인 곁들임으로는 튀긴 두부와 숙주, 바나나꽃채, 물시금치 줄기, 향채가 있다. 새우젓과 고추를 곁들이기도 한다.
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