편의점 꿀고구마의 정체, 달콤함은 품종과 숙성에서 온다

편의점 군고구마는 어떤 고구마로 만들기에 이름처럼 달콤할까요?

2026년 10월 18일 업계에 따르면 CU·GS25·세븐일레븐은 군고구마를 한 개당 2000~2200원에 판매합니다.

앱이나 통신사 할인을 적용하면 1000원대로 살 수 있습니다.

점포 한쪽의 전용 구이기에서 즉석으로 구워 종이봉투에 담아주는 방식입니다.

세 편의점이 주로 쓰는 품종은 ‘베니하루카’입니다.

밤고구마처럼 단단한 식감과 호박고구마처럼 촉촉하고 달콤한 맛을 함께 지닌 품종이죠.

일본에서 2000년대에 개발돼 2010년대 국내에 들어왔고, 이름이 낯설어 국내에서는 ‘꿀고구마’로 널리 불립니다.

국내에서도 많이 재배합니다.

수확 뒤 바람이 잘 통하는 곳에서 2주 이상 후숙하면 전분이 당분으로 바뀌어 단맛과 촉촉함이 더해진다는 설명도 있습니다.

다만 매장 고구마가 늘 같은 품종인 것은 아닙니다.

CU는 고창 등에서 확보한 베니하루카를 저장고에서 숙성해 판매하고, GS25는 해남·나주·여주산을 사용하며 일부 점포에서 호박고구마도 시범 판매합니다.

세븐일레븐은 11월까지 국산 호박고구마 계열 ‘호풍미’를 쓰고, 12월부터는 수확 후 3개월 숙성한 베니하루카로 바꿉니다.

호풍미는 수확 직후에도 촉촉한 식감을 유지하는 점이 특징입니다.

베니하루카의 인기가 높았던 가운데 국산 품종 보급도 늘었습니다.

재배 면적 기준 국산 품종 점유율은 2016년 14.9%에서 2025년 41.4%로 상승했습니다.

세븐일레븐이 11월까지 판매하는 호풍미는 군고구마 기준 당도 32.7브릭스입니다.

다만 군고구마는 100g당 188㎉, 당류 19.08g으로, 같은 무게의 사과 당류 10.62g보다 높습니다.

군고구마를 파는 점포가 모든 매장은 아닙니다.

CU는 전국 점포의 40% 이상, GS25와 세븐일레븐은 약 30%가 전용 구이기를 갖췄습니다.

함께 사는 품목은 CU에서 바나나우유, GS25에서 원두커피, 세븐일레븐에서 삶은 계란이 각각 1위였습니다.