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백종원은 2024년 1월 26일 국방부와 병영식당 개선 업무협약을 맺고 군 급식 운영 역량을 높이는 데 참여하기로 했다. 당시 백종원과 더본코리아는 병영식당 운영을 지원하는 민간 전문가로 소개됐다.
협약에서 다룰 분야는 병영식당 운영 방식과 조리기구, 조리법 개선이었다. 조리병 취업 지원도 대상에 포함됐다. 발표 당시 국방부와 더본코리아는 시범부대를 선정해 2024년 2월부터 컨설팅을 진행할 계획이라고 밝혔다.
시범사업의 목적은 병영식당 개선 표준모델을 마련하는 것이었다. 국방부는 시범사업 성과를 살펴본 뒤 확대 여부를 검토하겠다고 밝혔다. 보도 당시 약 1년은 사업 결과를 도출하는 데 걸릴 것으로 예상된 기간으로, 확정된 운영 기간이나 이후 사업 성과를 뜻하지는 않는다.
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