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2020년 6월 10일 방영된 SBS ‘백종원의 골목식당’에서 백종원은 서산 불고깃집의 음식을 점검했다. 제작진은 불고기 국물이 싱겁고 당면에 간이 배지 않았다고 평가했다. 백종원은 소면이 덜 익어 밀가루 냄새가 날 수 있다고도 지적했다. 불고기에서는 국물과 당면의 간이, 면에서는 소면의 익힘 상태가 문제로 언급됐다.
백종원은 음식 맛이 변한 이유로 사장이 없는 동안 조리법을 가까이서 전수받은 사람이 없었던 점을 들었다. 이어 고기에 양념을 언제 했는지 묻고, 고기 거래명세표를 공개해 달라고 요청했다. 가게를 찾아 손님에게 현재 음식 상태로 내놓을 것인지 묻기도 했다.
참고 자료
백종원, 서산 불고깃집의 불고기와 면에서 확인한 문제
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