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비타민은 정상적인 세포 기능과 성장·발달에 필요한 물질이며, 인체에 필요한 종류는 모두 13종이다. 비타민은 대체로 음식을 통해 섭취하고, 인체는 비타민 D와 K도 만들 수 있다. 이 가운데 비타민 B군과 C는 수용성, A·D·E·K는 지용성으로 나뉘며 흡수 조건과 체내에 남는 방식이 다르다.
수용성 비타민에는 B군 8종인 티아민·리보플라빈·나이아신·판토텐산·비오틴·B6·B12·엽산과 비타민 C가 포함된다. 이들은 체내에 쉽게 저장되지 않고, 남는 양은 소변으로 배출된다.
반면 A·D·E·K는 지용성 비타민으로, 식이 지방이 있을 때 더 쉽게 흡수되고 간과 지방 조직 등에 저장될 수 있다. 수용성 비타민은 남는 양이 배출되는 반면 지용성 비타민은 체내에 저장될 수 있다는 차이가 있다. 따라서 지용성 비타민의 고용량 보충제 섭취에는 주의가 필요하다.
참고 자료
비타민 수용성·지용성 차이: 흡수·저장 방식 비교
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