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비타민은 정상적인 세포 기능과 성장·발달에 필요한 물질이며, 인체에 필요한 종류는 총 13종이다. 티아민·리보플라빈·나이아신·판토텐산·비오틴·비타민 B6·B12·엽산 등 B군 8종과 비타민 C는 수용성이고, 비타민 A·D·E·K는 지용성이다. 비타민은 대체로 음식으로 섭취하며, 인체는 비타민 D와 K도 만들 수 있다.
두 유형은 흡수 조건과 체내에 남는 방식이 다르다. 수용성인 B군과 C는 몸에 쉽게 저장되지 않고 남는 양이 소변으로 배출된다. 반면 지용성인 A·D·E·K는 식이 지방이 있을 때 더 쉽게 흡수되며, 간과 지방 조직 등에 저장될 수 있다. 저장될 수 있는 특성을 고려해 지용성 비타민의 고용량 보충제 섭취에는 주의해야 한다.
참고 자료
비타민 수용성·지용성 차이: 흡수와 체내 저장 방식
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