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안토시아닌을 비롯한 플라보노이드는 식물성 성분이며, 항산화·항염 작용과 관련이 있습니다. 이는 성분의 작용에 관한 설명으로, 자료에 제시된 내용만으로 블루베리 섭취가 특정 건강 효과를 낸다고 단정할 수는 없습니다.
블루베리는 신선한 것뿐 아니라 냉동이나 건조 형태도 과일 식품군에 포함됩니다. 형태가 달라도 USDA 자료에서 블루베리의 영양 성분과 플라보노이드에 관한 설명은 위와 같이 확인됩니다. [출처 3]
참고 자료
블루베리는 비타민 C·K와 망간, 식이섬유를 함유하며 안토시아닌 등 플라보노이드를 포함합니다. 플라보노이드는 항산화·항염 작용과 관련된 식물성 성분으로 소개되며, 블루베리는 신선·냉동·건조 형태 모두 과일 식품군에 해당합니다.
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