어제 올라온 식당 위 소스 비치 문제없다고 올라옴.jpg

도그맘 2026/10/02
추천 0 비추 0 조회수 5145
어제 오늘부터 불법인거 하면서 올라온거 있는데 오늘 식약처에서 소스 비치 전면 금지 아니라고 설명자료 올라옴
초기 식약처 보도자료
[보도참고] 외식·급식 조리식품의 위생·안전관리 기준 강화 2026-07-31
새로 개정된 규정
식품의 기준 및 규격 [시행 2026. 10. 1.] [식품의약품안전처고시 제2026-55호, 2026. 7. 31., 일부개정]
첨부파일로 확인 가능
4. 조리 및 관리기준 1)공통
(12) 손님이 직접 덜어 먹도록 제공되는 소스류 등은 외부의 오염 물질이 혼입되지 않도록 위생적으로 소분하여 제공해야 한다.
이렇게 되어있는데 현실적으로 안되니까 식약처에서 해도 무방하다고 올라온듯
요약
규정으로 보면 위생 소분 제공해야하는게 맞음
근데 현실적으로 안되니까 식탁위 소스 제공 가능하다고 설명 나온듯
그래도 용기나 주변은 좀 관리 잘됐으면
당신이 좋아할만한 페이지
  • 0
  • 0
댓글 총 개