요리계에서 호불호가 세게 갈리는 분

강레오
극호(極好): "커리어와 실력은 진짜다, 깔 수가 없다"
독보적인 헤드 셰프 경력: 영국 미슐랭 3스타 피에르 코프만의 마지막 제자이자 고든 램지 레스토랑의 수셰프 출신입니다. 서양의 내로라하는 전쟁터 같은 주방에서 살아남아 헤드급까지 올라간 커리어는 대한민국 요리사 중에서도 최상위권인 게 팩트입니다.
테크닉과 기본기의 신: 실제 요리하는 영상을 보면 불필요한 퍼포먼스 없이 칼질이나 재료 손질, 온도를 다루는 정밀함이 기계 수준으로 완벽합니다. "누구 밑에서 일할 때 이보다 든든한 요리사는 없다"는 평가를 받을 만큼 실력 자체는 의심의 여지가 없습니다.
극불호(極不好): "그래서 본인 매장으로 증명한 게 뭐가 있냐?"
오너 셰프로서의 연이은 실패: 한국에 돌아온 이후 '화수목 바이 강레오', '마카로니 마켓' 등 본인의 이름을 전면에 내걸거나 메뉴를 총괄한 업장들을 선보였으나, 미식가들 사이에서 롱런하며 대성공을 거두었다고 평가받는 매장이 사실상 없습니다.
자기 식당 없는 '미디어 셰프'라는 지적: 최근 미식 유튜버나 업계 일각에서도 은근히 저격당하는 부분인데, "본인 매장도 운영하지 않으면서 방송이나 대외 활동에서 셰프라는 타이틀을 지나치게 과시하는 것 아니냐"는 시선이 존재합니다. 실제로 한동안 파인다이닝을 떠나 대형마트 간편식(FIC) 센터장으로 일하거나 유통·농업 관련 비즈니스에 치중하면서 현장 요리사로서의 정체성이 흐려졌다는 비판을 받습니다.
나올때마다 사람들 평이 갈리는 사람