비타민 c 역할과 음식, 과다 섭취 주의점

비타민 C는 콜라겐 합성과 상처 회복, 면역 기능, 식물성 철분 흡수에 관여하는 영양소다. 감귤류와 피망, 키위, 브로콜리, 딸기에서 섭취할 수 있으며, 보충제는 과도하게 먹을 경우 메스꺼움이나 설사 같은 소화기 증상을 부를 수 있다. [출처 3]

핵심 내용

콜라겐 합성에 관여한다는 점은 피부나 혈관 등 콜라겐이 필요한 조직과 연결되는 역할을 뜻한다. 상처 회복에도 관여하며, 면역 기능을 뒷받침하는 영양소로 알려져 있다.

또 하나의 역할은 식물성 식품에 들어 있는 철분의 흡수와 관련된다는 점이다. 식물성 철분을 포함한 식사를 할 때 비타민 C가 함께 언급되는 이유도 이 기능에 있다.

음식으로 섭취할 수 있는 공급원

주요 식품 공급원으로는 감귤류, 피망, 키위, 브로콜리, 딸기가 제시된다. 특정 식품 하나만 찾기보다 이런 과일과 채소를 식단에 나눠 포함하는 방식으로 접근할 수 있다.

감귤류는 대표적인 과일 공급원이고, 피망과 브로콜리는 채소 선택지다. 키위와 딸기도 비타민 C를 얻을 수 있는 식품으로 분류된다.

보충제는 과다 섭취에 주의

보충제로 비타민 C를 섭취할 때는 많이 먹는 것이 곧 더 좋은 결과를 뜻한다고 보기 어렵다. 과다 섭취는 메스꺼움과 설사 같은 소화기 증상을 일으킬 수 있다. [출처 3]

암 위험을 낮추기 위해 보충제를 선택하는 경우라면, 비타민 C 보충제가 암 위험을 낮춘다는 근거는 확립되지 않았다는 점도 구분할 필요가 있다. [출처 4]