노화는 시간이 흐르며 분자와 세포의 손상이 축적되고, 그에 따라 신체와 정신의 기능이 점진적으로 감소하는 과정으로 설명된다. WHO는 이 과정을 단순히 나이가 드는 현상이 아니라 건강과 기능의 변화로 함께 살펴봐야 할 주제로 제시한다.

노화 과정에서는 분자·세포 수준의 손상이 쌓인다. 확인된 자료는 이러한 축적이 신체 기능뿐 아니라 정신 기능의 점진적인 감소와 연결된다고 설명한다.
다만 같은 나이를 지나더라도 변화의 속도와 양상은 모든 사람에게 동일하다고 볼 수 없다. 국립노화연구소의 장기 연구 소개에 따르면 유전, 생활습관, 질병 과정은 개인별 노화 속도에 영향을 줄 수 있다.
노화 연구는 세포와 분자에서 어떤 변화가 일어나는지, 또 그 변화가 노화 관련 질환과 어떻게 연관되는지를 규명하는 데 초점을 둔다. 즉 기능 저하라는 결과만 보는 것이 아니라, 그 과정의 생물학적 기반을 함께 연구 대상으로 삼는다.
이런 연구 방향은 노화를 하나의 고정된 상태로 단정하기보다, 손상의 축적과 기능 변화, 개인차를 함께 이해해야 한다는 맥락을 보여준다. 공개된 내용만으로는 특정 생활 방식이 노화를 얼마나 바꾸는지, 개인에게 어떤 결과를 낳는지까지는 확인되지 않는다.
WHO의 설명에서 핵심은 노화가 신체와 정신 기능의 점진적 변화라는 점이다. 따라서 노화를 이해할 때에는 연령 자체뿐 아니라 기능이 어떻게 달라지는지와 개인별 차이가 있다는 사실을 구분해 볼 필요가 있다.