영양소란 무엇인가? 6가지 종류와 에너지원·주요 역할

영양소는 식품에 들어 있으며 에너지를 만들고, 신체를 구성하고, 생체반응을 조절하는 데 필요한 성분을 가리킨다. 제공된 학회 자료와 지침서는 이를 6가지로 나누고, 그중 탄수화물·단백질·지방을 주요 에너지원으로 설명한다.

핵심 내용

영양소의 분류는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질, 물의 6가지다. 이 구분은 어떤 식품이 좋은지의 순위를 정하는 기준이라기보다, 몸속에서 필요한 성분의 역할을 구분해 이해하는 틀이다.

• 탄수화물·단백질·지방: 주요 에너지원
• 비타민·무기질: 생리 기능 조절에 관여
• 물: 6가지 영양소 분류에 포함

에너지를 만드는 영양소와 기능을 조절하는 영양소

탄수화물, 단백질, 지방은 에너지를 제공하는 영양소로 제시된다. 동시에 영양소 전체는 에너지 공급만이 아니라 신체 구성과 생체반응 조절에도 필요한 식품 성분이라는 점에서 구분해 볼 필요가 있다.

비타민과 무기질은 주요 에너지원으로 분류되기보다 생리 기능 조절에 관여하는 성분으로 설명된다. 따라서 6가지 분류는 ‘에너지를 내는 성분’과 ‘몸의 기능 조절에 관여하는 성분’이라는 역할의 차이를 함께 보여준다.

물까지 포함하는 6가지 분류

물은 탄수화물·단백질·지방·비타민·무기질과 함께 영양소의 6가지 분류에 포함된다. 다만 제공된 자료에는 각 영양소의 세부 작용이나 개인별 필요량은 제시되지 않아, 공개된 내용만으로는 그 범위까지 확인되지 않는다.